* CàRi kiểu Ấn*
làm cho 3-5 nguời ăn:
có thể an với cơm trắng , gói tortillas (của Mễ) hoặc bánh mì miếng cua Mỹ:
*Nguyên liệu:*
-3 pounds sườn heo( hoặc sườn bò, hoặc đuì gà- có xuơng ăn đỡ ngán)-chặt cục như kho thịt, rửa sạch, để raó nuớc, lấy giấy chấm cho khô
-3 tép hành lá-cắt dài khoảng 1.5 in.
-1 miếng gừng ( = ngón chân cái)-cắt mõng
-1 traí cà chua lớn=cắt cục la`m 8-10
-5 traí ớt ,để nguyên hoặc cắt làm 3
-1/2 teaspoon tiêu
-1 Tablespoon đuờng
-1/2 teaspoon bột ngọt
-1 teaspoon muối
-1/2 chén hạt điều- hoặc đậu phụng- để nguyên (optional)
-1/2 hủ càri hiệu “Ca-Ri Dầu Ấn Độ của D&D” chai maù vàng, có dzầu trộn sệt sệt với ca-ri- đừng mua loại bột nhe
-4tép tỏi= đập nhuyền… rồi sắt nhỏ
-1,2 củ hành shallot-cắt mỏng
-1 củ hành tay-cắt sợi
1/3 chén dầu ô-Liu ( Olive oil)
Image: http://i223.photobucket.com/albums/dd61/ktweetn/curry5.jpg
*Cách Làm:*
-bắt dầu len caí xoong bự ( xoong bự cho dzể xóc)
-khi dzầu nóng, hạ lưả
-bỏ tỏi, hành tây, hành shallots và gừng vô.. trộn vaì giây
-bỏ cà chua vô-tiếp tục trộn điều
-cho tiêu, đuờng, bột ngọt, 1/2 muối - tiếp tục trộn
-cho cari vô ( nhớ quậy đều trong jar trước khi cho vào)
-đỗ thịt vô ( nhớ hạ lửa low-medium nhé)
-đậy vung lại - canh mỗi vaì phút fải trộn cho thắm thịt)
-nấu khoảng 15 fút, thêm ớt, vàhạt điều
-vớt ra 1 miếng, cắt nhỏ ăn thử vưa` miệng chưa, nếu chưa thì thêm muối
-thêm hành lá vào, sau khi tắt lưả
Loading ...
