PhimMax

Vẫn là các món ăn quen thuộc: Gà, gỏi cuốn, rau diếp... nhưng chỉ thêm chút gia vị hay thay đổi cách chế biến là bạn đã có những món ngon mang hương vị hoàn toàn mới. Hãy thử trổ tài vào bếp nấu món ngon này cho những ngày đầu năm. Gỏi thốt nốt dừa
1.Gỏi thốt nốt dừa

Nguyên liệu: Thốt nốt cắt sợi: 200g, cà rốt củ cắt sợi, ớt sừng 1 trái lạng mỏng cắt sợi, khô bò xé sợi: 50g, khô mực xé sợi: 60g, tôm sú: 4 con luộc chín chẻ đôi, rau thơm thái nhuyễn, bánh phồng tôm: 6 cái.
Thực hiện: Nước mắm gỏi: Nước mắm: 2 thìa/ chanh: 1 trái/ ớt băm: 1 thìa cà phê/ tỏi băm: 1 thìa cà phê. Xếp các loại nguyên liệu trên ra đĩa, giữa đĩa đặt chén mắm gỏi. Khi ăn rưới chén nước mắm vào trộn đều tất cả. Ăn kèm bánh phồng tôm.
2.Gà nhồi
Nguyên liệu: Gà ta: 1 con 1,5 kg, 1 chén xôi nếp 400g, cà rốt cắt hạt lựu, đậu bo, nấm đông cô ngâm nở cắt hạt lựu (4 tai nấm), dăm bông cắt hạt lựu: 50g, tôm khô ngâm nở: 50g, chả lụa cắt hạt lựu: 50g, hành tỏi băm, gia vị: Muối, đường, bột súp gà, dầu mè, tiêu, hắc xì dầu, kim, chỉ khâu, 1 tấm vải mỏng.
Thực hiện: Gà làm sạch rút bỏ xương. Cho dầu vào chảo phi hành tỏi thơm; xào các nguyên liệu cà rốt, đậu bo, dăm bông, tôm khô, chả lụa, nấm đông cô, xôi nếp và gia vị; rồi nhồi tất cả vào bụng gà, dùng kim chỉ khâu lại. Cho gà vào nồi hấp 20 phút, sau đó lấy ra thoa hắc xì dầu lên mình gà, rồi chiên vàng.

3.Cuốn diếp

Nguyên liệu: Thịt ba rọi: 200g, tôm sú: 200g, cải bẹ xanh: 1 bó, chè đậu trắng xay: 1 muỗng, tương bắc, gan heo, ngò, tỏi, hành lá. Gia vị: Muối, đường, bột súp gà.
Thực hiện: Chuẩn bị: Thịt luộc chín, cắt thành từng miếng mỏng. Tôm hấp chín chẻ đôi. Gan bằm nhuyễn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Cải bẹ xanh lấy lá bỏ cọng. Hành lá trần qua nước sôi.

Cuộn gỏi: Trải lá cải xanh ra đĩa, lần lượt xếp bún, rau thơm, tôm thịt, rồi cuộn tròn lại như gỏi cuốn. Dùng cọng hành lá cột ở giữa cho khỏi bung, xếp ra đĩa.

Pha nước chấm: Xào hành, tỏi cho thơm rồi cho gan xay vào xào chín, nêm tương bắc và gia vị vào cho vừa ăn.

4.Cơm chiên lưỡng cực

Nguyên liệu: Cơm thơm, nước sốt cải bó xôi, sò điệp khô: 2 con, 2 lòng trắng trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, dăm bông cắt hạt lựu, tôm cắt hạt lựu. Gia vị: Dầu ăn, bột súp gà.
Thực hiện: Cơm màu xanh: Cho cải bó xôi xay lấy nước cốt. Sò điệp hấp chín xé sợi. Cho dầu vào chảo đun nóng, xào lòng trắng trứng cho cơm, sò điệp và gia vị vào xào. Xúc cơm ra bày trên một nửa đĩa. Cơm màu vàng: Cho dầu vàng chảo đun nóng, xào hột gà, dăm bông, tôm Xúc cơm ra nửa phần đĩa còn lại.